Я отвезу вас на ферму, где сыр делают исключительно из козьего молока. В отличие от всеядных коров и неприхотливых овец, козы - истинные гурманы. Они готовы ради пучка ароматных трав пройти немалый путь. Отсюда и разница во вкусе молока и сыра...
Как проходит | пешком, трансфер до места, по запросу, оплачивается отдельно |
Продолжительность | 3 часа |
Доп расходы | Монументы оплачиваются дополнительно |
Предоплата | 25%, остальное - на месте, бесплатная отмена 48 часов |
Место встречи | по договоренности |
Питание | не входит в стоимость и согласуется индивидуально |
Ограничения | нет |
Индивидуальный формат только для вас и вашей компании 1-30 человек
Что ждет вас в путешествии, о чем вы узнаете, что увидите?
Девиз сыроваров Малаги - никакой химии, только пряности, натуральные ароматизаторы и свежее козье молоко. Причем это самое лучшее молоко в Испании с содержанием жира 5% и протеина 4%. Молоко коз малагской породы содержит ненасыщенные жирные кислоты, не повышает уровень холестерина, насыщает организм витаминами A, D, B1, B2, B12.
Как выглядят малагские козы.
У коз этой породы короткая шерстка светлого палевого и коричневого цвета. Длинные ушки идут параллельно земле и чуть вниз. Период дойки длится 8 месяцев в году. Одна коза в среднем дает 550л, рекордсменки 800-1000л молока в год.
Как молоко влияет на вкус сыра?
Я отвезу вас на ферму, где сыр делают исключительно из козьего молока.
В отличие от всеядных коров и неприхотливых овец, козы - истинные гурманы. Они готовы ради пучка ароматных трав пройти немалый путь. Отсюда и разница во вкусе молока и сыра.
Коровий сыр – кисломолочный нейтральный.
Овечий - сладковатый, карамельный, с теплым ароматом.
Козий сыр с насыщенным пряным вкусом и резковатым ароматом.
Испанцы называют это estar como una cabra, то есть с легкой козьей сумасшедшинкой.
Какой сыр делают из молока коз:
свежий из пастеризованного молока (requesón);
наполовину выдержанный (queso semicurado) из сырого молока;
выдержанный (queso curado) - самый плотный, дорогой и вкусный.
Как готовят козий сыр в Малаге.
В сыр добавляют бренди из сухого хереса и знаменитого вина «Малага Вирхен». Сырные головки покрывают слоем красного перца или розмарина. Их обливают лучшим оливковым маслом.
На дегустации мы насладимся вкусами и купим понравившийся сыр.
И, наконец, практические занятия.
Мастер-класс от сыроделов погрузит нас в святая святых искусства сыроварения. В конце священнодействия у вас в руках будет сыр, сделанный собственными руками, который вы заберете с собой.
Напоследок мы поближе познакомимся с милыми малагскими козочками и их детишками. Козлята милые, игривые, забавные. Они смешно щиплют посетителей губками и пьют молоко прямо из бутылочек. Мимимишность просто зашкаливает.
Зоя, Минск
Экскурсия была очень познавательной, интересной и хорошо организованной. Очень понравился традиционный андалузский завтрак на свежем воздухе, мастер-класс по изготовлению сыра, доение козы. Хозяйки фермы очень милые и приятные. Елена как гид великолепна.
Платон, Кишинев
Экскурсия составлена с душой и с учётом разных интересов: за день мы побывали и на ферме, и на оливковой плантации, и на кладбище, о котором узнали много неожиданных фактов, и в лесу, где нашли древние наскальные рисунки, и в чудесном ресторане, в который обязательно ещё вернёмся и будем рекомендовать друзьям. В общем, впечатления прекрасные, экскурсия была незабываемой!
Илья, Москва
Поездка вполне удалась. Я бы её позиционировал как детскую и эко-экскурсию. Дегустацией назвать это сложно, конечно. Кладбище понравилось, можно было бы и больше времени там дать на осмотр.