Паэлья — как много в этом слове…
Для испанского сердца в нём и правда слилось очень много. А что с вашим? Выясним на мастер-классе по приготовлению паэльи. Бонус — научимся готовить гаспачо и сангрию. В общем, соберём испанское гастрономическое бинго!
Как проходит | в помещении, трансфер до места, по запросу, оплачивается отдельно |
Продолжительность | 3 часа |
Доп расходы | Ингредиенты оплачиваются дополнительно |
Предоплата | 25%, остальное - на месте, бесплатная отмена 48 часов |
Место встречи | по договоренности |
Питание | не входит в стоимость и согласуется индивидуально |
Ограничения | нет, можно с детьми |
Индивидуальный формат только для вас и вашей компании 1-30 человек
Осторожно: у мастер-класса есть побочный эффект. Скорее всего, после него вам захочется срочно найти сковородку для паэльи (а ведь название блюда так и переводится — «сковорода»), чтобы повторять дома этот эксперимент.
Чем мы займёмся
1. Закупим нужные продукты на аутентичном рынке
Как вы наверняка знаете, в Испании существует несколько сотен рецептов паэльи — всё зависит от региона и конкретного шефа. Мы с вами заранее выберем, что именно будем готовить, чтобы вместе найти ингредиенты на старинном рынке Малаги Атаразанас. Уже есть ощущение квеста? А ведь мастер-класс пока не начался! Мы купим свежайший хлеб и овощи (заодно я покажу, какие томаты годятся для гаспачо — потом сможете найти такие самостоятельно), а также мясо или рыбу. Выбирайте вашу паэлью: веганская, мясная, с иберийскими колбасками, с морепродуктами или чёрная — с чернилами каракатицы? Когда найдём все продукты, отправимся в мастерскую — она в пяти минутах от рынка.
2. Познакомимся с маэстро
Как я уже сказала, у каждого шефа — свои секреты. Представьте, сколько их у маэстро поварского дела, магистра андалусийской гильдии поваров, преподавателя гастрономического ремесла и уроженки Малаги! Пока будем знакомиться, продегустируем деревенский хлеб, несколько сортов оливкового масла, поджаренный миндаль, маслины и то самое испанское вино. Считайте, что это такие стартеры — прямо как в ресторане, только лучше.
3. Приступим к готовке
«Нарезать правильно ингредиенты — уже 50 процентов успеха», — говорит маэстро. Вы научитесь владеть ножом в испанской манере — неожиданный скилл, который останется с вами. А ещё узнаете, что в кулинарном процессе зрения и обоняния недостаточно, и научитесь слышать рис — поверьте, о своей готовности он заявляет вполне громко. И это далеко не все секреты, которые вы услышите на мастер-классе.
Пока паэлья издаёт разные звуки, мы займёмся приготовлением гаспачо — холодного супа из помидоров. Летом в Андалусии он особенно популярен — и у него тоже есть вариации в зависимости от провинции. Мы разберёмся во всех тонкостях, а потом начнём дегустацию — не зря же мы с вами всё это наготовили!
Юрий
Чудесный мастер-класс! Благодаря шефу Amaro, Вы сможете приготовить своими руками паэлью, которой позавидуеют многие рестораны. И огромное спасибо Елене за рассказы о Малаге и отлично организованными коммуникациям во время процесса. Экскурсия рекомендуется всем, кто хоть раз держал в руках сководу и любит вкусно поесть. Гид рекомендуется абсолютно всем!
Михаил
Пунктуально.
Профессионально.
Очень доброжелательно!
Дети в восторге, несмотря на некоторую вялость с утра (вечером не уложишь, утром не поднимешь;)!
Вместо гаспачо, по нашему выбору, готовили тортилью.
Еще и вкусно :)
Ирина
Экскурсия прошла замечательно. Елена отличный рассказчик и чувствуется любовь к городу и знание истории. Организовано все тоже было отлично, для тех кто любит готовить и хочет узнать настоящие секреты испанской кухни , очень рекомендую.